Finca Ecológica

NUESTRA FINCA

Perfil de Finca San Juan

Nadie, es seguro decirlo, viaja a una exótica isla volcánica en el lago tropical más hermoso del mundo para ver vacas. Dicho esto, la agricultura que se realiza en nuestra Finca San Juan es única en muchos aspectos para la mayoría de las granjas en América del Norte y Europa. Parte de esto es solo la agricultura de la vieja escuela, pero mucho es el resultado de un gran esfuerzo en el tiempo y el esfuerzo de los propietarios de las granjas para diversificar la producción y hacerla lo más amigable posible con el entorno local. Por lo tanto, no es necesario ser agresivo para disfrutar más de cerca lo que estamos haciendo.

PLÁTANOS

Lo primero que notan los visitantes en San Juan son los 45,000 árboles de banano. En realidad, se trata de 5 especies únicas de bananos y plátanos (los plátanos más grandes que se usan más como las papas en las cocinas tropicales). La cosecha de octubre a marzo generalmente produce más de 900,000 bananas. Utilizamos técnicas de siembra tradicionales y aceleradas (TRAS), lo que convierte a nuestra granja en un modelo para muchas empresas familiares de bananos que se encuentran en la isla de Ometepe.

FRUTAS Y VERDURAS

Los árboles frutales van más allá de las especies de plátanos que son más evidentes a la vista. Hay numerosos árboles de cítricos en la granja, con varias especies de naranja, limón y lima. Ciruelas tropicales, fruta de la pasión, fruta estrella y algunos de los árboles de mango y aguacate más grandes que se pueden ver en cualquier lugar complementan las enormes hileras de cocoteros. También cosechamos nuestro propio melón, sandía, pimientos dulces, tomates, pepinos y raíces exóticas, nativas de los trópicos, como la malanga, la quequisca y la yuca (yuca). Cuando agrega frutas nativas como Zapote y Níspero, puede ver que nuestra granja está produciendo una gran cantidad de lo que se come en nuestro restaurante todos los días, reduciendo nuestra huella de carbono y también suministrando las frutas y verduras más frescas de temporada, maduradas en vid. Usted puede encontrar en cualquier lugar.

CARNES, AVES, LECHERAS Y MIEL

La Finca San Juan es mucho más que frutas y verduras, también criamos 100% carne de res, pollo, cerdo y todos son animales de granja, sin esteroides ni antibióticos. Producimos nuestros propios huevos e incluso un vinagre especial hecho de plátanos de plátano. Estamos muy orgullosos de nuestra producción de leche, que se destina a las familias locales que hacen el helado y el resto se consume en el lugar con nuestros yogures y quesos caseros. Todas las vacas son ordeñadas a mano por una suma de 600 litros por mes. También producimos nuestra propia miel de abejas, con nuestras abejas polinizando nuestros cultivos y árboles frutales en temporada y dándonos miel fresca de abejas para nuestros huéspedes.